• كيلوغرام من الباذنجان المشوي
• ثوم مطحون
• نصف كوب عصير ليمون
• كوب من الطحينة
• ملح
• فلفل أسود
• زيت زيتون
الطريقة
1. يقشر الباذنجان الأسود و تنزع البذور ثم تفرم و يضاف إليها الطحينة و الثوم المطحون
2. يضاف عصير الليمون و الملح و الفلفل الأسود و يخلط المزيج جيدا
3. يوضع في صحن التقديم ثم يضاف إليه زيت الزيتون