مقلوبه غير شكل

: المقادير :
لحم شرائح (ستيك)
نقطعها شرائح طولية مثل الكبدة
شرائح بصل
شرائح فليفلة
باذنجان حلقات مقلي
بهارات مشكلة - فلفل اسود - كزبرة ناشفة -
ليمود اسود ناعم - ملح - دارسين - كمون
صنوبر مقلي
أرز مغسول ومنقوع نصف ساعه
ماء ورد منقوع بداخله زعفران
دارسين و مسمار وفلفل اسود وهيل صحيح

الطريقة :

نحمر البصل في قليل من الزيت ثم نضيف عليه اللحم والفلفل
الاخضر وشرائح اللحم والبهارات الناعمة
نتركه حتى ينشف قليلا ثم نضيف له قليل من الماء
ونغطية ونتركة يطبخ مدة بسيطة
نضع الملح في الاخير لانه يقسى اللحم ويسحب
السوائل منه

نجهز حلقات الباذنجان المقلية


نسلق الرز مع ماء وملح والبهارات الصحيحة

ناتي بقدر مناسب نضع فية خلطة اللحم
والصنوبر المقلي ثم نصف شرائح الباذنجان
ثم نضع الرز ونصب فوقه الزعفران مع ماء الورد
وحبة فلفل حار


ويقدم عن طريق قلبه في الصحن
ويمزج قليلا قبل التقديم